Del pollo podemos obtener las distinas partes:

  • Cuello: que sin piel se utiliza para hacer caldos.
  • Carcasa del pollo: utilizada también para caldos y que consta de huesos, costillas y la columna.
  • Cuartos delanteros: pechugas y alitas. También están las supremas o medias pechugas.
  • Cuartos traseros: de ahí sacamos los muslos y contramuslos.

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